本音　

実は、マスター　

人と話すのが、物凄く苦手です（客商売のくせに！）　

何でかと言うと、人との感覚の「ずれ」を過敏に感じてしまうから（後はただの人見知り）　

自分はこう食べて欲しいと言う、料理人としての想いと　

　お客さんのこういう風に食べたいという想い

その「ずれ」を感じてしまうのが、凄く苦痛でした　

でも、お店はカウンターのみ　

お客さんとのコミュニケーションから逃げられるはずもなく・・・　

いろんな方との出会いがありました

一時、その重圧に耐えられず、ノイローゼになってしまった事もあります　

正直お店に居る事が、本当に苦痛でした　

でも、ありがたい事に、色んな方から自分達が、いかにアマッザを好きかと言う想いを教えてもらいました

そこに一つの気付きがありました　

自分が作り上げたこの店は、関わった全ての人の想いで成り立っているんだ　

だから、マスターは自分を「開く」事にしました

アマッザのドアを開ける全ての人達に

まずは自分から「開いて」いこう　

出来る限りでいいから　

決して無理せず　

自然体で　

そんな本音でした