グリンピース　

グリンピースは好きですか？　

アマッザの代表的な料理にはグリンピースを煮込んだソースがあります　

このソースはマスターの中でかなり上位に入るお気に入りのソースなのですが

どうもグリンピース嫌いの人が多いらしくなかなか食べてもらえませんでした

何でこんなにグリンピース嫌いの人が多いのでしょうか？　

ひょっとして何か嫌な思い出でもあるのか？

日常的な食生活で出てくるグリンピースと言うと・・・・　

チャーハンの上に乗っかってるアレとか、冷凍食品のミックスベジタブルに入ってるアレとか、　

グリンピースご飯（これはマイナーか）・・・あまり思いつかないですね　

要するにグリンピースの旨みを追求した料理をあまり食べたことが無いんじゃなかろうか　

と思い、とにかくおすすめしまくって、何とか食べてもらうことにしました　

するとかなりの確率でグリンピース嫌いが直ってしまいました　

中にはグリンピースは許せないと言っていた方も　

食べた後は満足して頂けたようです（後日同じものを注文されました。）　

こうしてしつこくおすすめしまくったおかげで今では結構な人気メニューです　

自分も料理人になって先輩たちの作った料理で、随分好き嫌いが直ったものです　

グリンピースのソースはまずたっぷりの玉葱をソテーして　

そこにグリンピースを加えじっくり炒めていきます

そして水とハーブとスパイスを加えことこと煮込んでいき　

豆の皮がパンパンになり中がふっくら甘くなったら出来上がりです　

このソースをベースにグリンピースとチーズのスパゲティー、グリンピースのアラビアータ　

グリンピースとゴルゴンゾーラのリゾット、牛バラ肉とグリンピースの煮込み　

ヤリイカとグリンピースの煮込み、グリンピースのクワトロフォルマッジオ等等

バリエーションは限りなくあります　

2004年10月現在では今月のおすすめで牛バラ肉とグリンピースの煮込みが食べられます

このテキストを読んでグリンピースが好きになれそうな人は　

アマッザにダッシュですよ！　

今回は落ちは無しです